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IL TE' (CHAI) INDIANO

“IL TE’ (CHAI) INDIANO”

Il chai è una delle più diffuse bevande indiane; se si tratta semplicemente di tè, lo si chiama all’inglese black tea . Il tipico chai
però, viene preparato facendo bollire foglie di tè con latte e zucchero, aggiungendo spesso anche altre spezie e ottenendo una
bevanda dolcissima molto diversa dal tipico tè conosciuto in Europa. L’India è un grandissimo produttore di tè; vengono
coltivate tantissime varietà in diverse regioni ed a diverse altitudini. Il territorio ed il clima influenzano molto le caratteristiche del
tè. Uno dei tè ritenuti tra i migliori al mondo è il tè Darjeeling, coltivato in un remoto distretto di una regione himalayana
dell’India settentrionale ad un’altitudine di 2000-2400 metri. Il tè in India è gustato caldo o freddo unendolo a differenti spezie; si
ha così il tè forte alle spezie, il tè allo zenzero, il tè al cardamomo, il tè all’anice.

“MASALA CHAI“

Ingredienti:
1 bastoncino di cannella,
1/2 cucchiaino di pepe nero in grani,
1/2 cucchiaino di cardamomo,
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano,
1/2 cucchiaino di zenzero fresco,
1/2 cucchiaino di tè nero in polvere,
1 cucchiaino di zucchero di canna,
300ml di latte.

La preparazione
Mettete tutte le spezie in un
pentolino con il latte e lo zucchero.
Portate ad ebollizione poi
abbassate la fiamma e fate
cuocere per 20 minuti a pentola
scoperta.
Rimuovete il bastoncino di cannella
e versate nelle tazze con un
mestolo. Se non amate trovare
pezzi di spezie mentre bevete,
filtrate il té prima di versarlo, ma la
regola vuole che le spezie
rimangano dentro. Quelle più
pesanti restano comunque nel
fondo della pentola. Se vi piacciono
potete masticarle mentre bevete.
Sono buonissime.

Varianti
Le varianti possono essere la cannella in polvere invece che quella intera, il miele
al posto dello zucchero, il latte di soia al posto del normale, l'aggiunta di anice o
semi di finocchio. Provate con questa poi fate le vostre variazioni a seconda delle
spezie di vostro gradimento.
Ottima per le giornate invernali , da bere a qualsiasi ora. Se non tollerate molto il
latte, provate a dividere la sua dose con metà acqua.