Il monastero di Utstein si trova sull’isola di Mosterøy nell’area di Rennesøy, a circa 30 minuti d’auto da Stavanger e si raggiunge attraverso il tunnel sottomarino di Rennfast. Il monastero di Utstein viene citato per la prima volta intorno al 9 secolo come guarnigione del Re Harald Bellachioma anche se la costruzione dela struttura monastica vera a proprio ebbe inizio verso il 1260. All’epoca, vi abitavano 12 monaci Agostiniani che conducevano una vita molto pia ed insieme a loro c’era però un buon numero di servitori che si occupavano della coltivazione delle terre, dei lavori di muratura e della preparazione del cibo.

A seguito della Riforma il monastero cadde in disuso fino al 1750, quando venne ad abitarvi Christopher Garmann che restaurò gli immobili dandogli anche una forma diversa dall’originale. Il monastero continuò ad essere usato come fattoria relativa ai campi circostanti fino ai primi del 1930 mentre al giorno d’oggi è divenuto un museo con un centro conferenze che ospita anche funzioni private e concerti.

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